Kartoffelpuffer

In der „AWO Betreutes Wohnen“ in der Schweriner Lise-Meitner-Straße gibt es für die Senioren und Seniorinnen jeden Tag viele Angebote: von Skatrunden, Klönnachmittagen mit Singen über Sport und Bewegung, bis hin zu Ausflügen. Natürlich wird auch regelmäßig gemeinsam gekocht. Kartoffelpuffer wie zu Omas Zeiten.

Zutaten (4 Personen):

1 kg	Kartoffeln
2	Zwiebeln
2	Eier
5	Esslöffel Mehl
	Salz
	Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken

Und so geht`s:

Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und fein (oder auch grob) reiben. Die Eier, das Mehl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer sorgfältig unter die Kartoffelmischung rühren. In der Pfanne jeweils 3 EL Öl oder Schmalz erhitzen, pro Kartoffelpuffer gut 2 EL Kartoffelmasse hineingeben und flach streichen. Wenn die Puffer nach zirka 3 bis 4 Min. an den Rändern leicht braun werden, wenden und schön goldgelb fertig braten. Zu den fertigen Kartoffelpuffern gibt es natürlich selbstgemachten Apfelmus oder auch Zucker.

Ein kleiner Trick: Etwas Semmelbrösel mit in die Masse geben. Dann werden die Kartoffelpuffer richtig goldgelb.

Kartoffelpufferteig in der schweriner AWO Betreutes Wohnen Küche

Kartoffelpuffer in einer Pfanne der AWO Küche, in Schwerin